川口・江原農園さんの「ずいき」がセットに入ります。

ずいきは、ヤツガシラの茎の部分で、食物繊維がとっても豊富です。

煮物や炒め物でも美味しいですが、酢の物もオススメです。

【用意するもの】

１）ずいき

２）塩（ひとつまみ）

３）ポン酢

４）カニカマ

【作り方】

１）ずいきの皮をむきます。

２）3センチぐらいに切ります。

３）お鍋でお湯を沸かし、沸騰したら、ずいきを入れて、塩ひとつまみを入れます。

４）ひと煮立ちしたら、お湯を捨てて、ずいきをお水で冷やします。

５）ポン酢を入れて、カニカマを和えてできあがり。

★ずいきの皮は、引っ張ると、すっと、縦に繊維がむけていきます。

　皮をむいてしまえば、こっちのもの。

　沸騰したお湯の中で、グラグラっとひと煮立ちさせれば、数秒で柔らかくなるので、

　そのまま、お醤油やみりんで味付ければ煮物、

　水で冷やして、和えれば、酢の物になります。

　酢の物は、保存が効くので常備菜としても便利です。