豚肉の生姜焼きとウグイス菜炒め

2017/03/21 16:12 に 博康増山 が投稿   [ 2017/03/21 16:14 に更新しました ]
今の時季は、昨秋に植えた野菜が、
一斉に菜の花をつけ出します。

コマツナ、チンゲン菜、シャクシ菜、ノザワ菜、カブ、ハクサイ等。
これらのアブラナ科野菜の菜の花は、
ウグイスが鳴く季節に、
ウグイス色の淡い葉色になることから、

「ウグイス菜」と総称されています。

次世代を残すため、花芽に養分が転流されるため、
ウグイス菜は、栄養豊富な春の味覚です。

今回は、ウグイス菜を生姜焼きの付け合せに
使ってみました。

【用意するもの】
豚肉
ウグイス菜
ショウガ
醤油


【作り方】
1)豚肉はショウガ醤油に漬け込みます。
2)豚肉をフライパンで焼きます。
3)豚肉を取り出した後のフライパンで、
  ウグイス菜を炒めます。
4)盛り合わせて出来上がり。