生ハムと季節のお野菜サラダ(初夏編)

2017/05/16 4:07 に 博康増山 が投稿   [ 2017/05/16 4:08 に更新しました ]
初夏のお野菜がたくさん採れる季節になってきました。

本日の地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケットでは、
かわぐち菜園クラブでサニーレタスを収穫した他、
見沼の保巳農園さんでは、エンダイブやズッキーニ、ビーツ、
チコリフレーゼやソラマメファーベなど

イタリア野菜全開。

ズッキーニも丸や細長い縞模様のもの、
ビーツも白や黄色のものと

珍しいものばかりでした。

ソラマメファーベは生食できるとか。


鳩ヶ谷の肥留間農園さんでは、トマト
見沼の遠峯農園さんでは、ブロッコリーと
サラダの具材たくさん…

これらを使って、楽しむ初夏のサラダを考えてみました。


20170516野菜のマイクロマーケット

【初夏のお野菜サラダ】
●用意するもの
 お野菜(野菜のマイクロマーケットで提供しているもの)
  サニーレタス、トマト、キャベツ、ブロッコリー、エンダイブ、
  チコリファーベ、赤玉ねぎ、大根など

 ヨーグルト
 塩
 生ハム・鳥の胸肉など
 ハーブ類

●作り方
 1)鳥の胸肉は塩ゆでしておきます。
 (バジルやローズマリー、オレガノなどのハーブを加えて茹でるとなお風味がひきたちます。)
 2)野菜を切ってボールに入れたら、塩もみします。
 3)生ハムや鳥の胸肉を和えます。
 4)お酢とヨーグルトを加えて、よく混ぜてできあがり。

季節の野菜サラダ2017初夏編