【旬のお野菜レシピ】レンジでチンして作るポテトサラダ

2016/09/06 22:57 に 博康増山 が投稿   [ 2016/10/30 22:17 に更新しました ]
健康のためには一日350グラムのお野菜を
と言われているそのお野菜が高騰!。

地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケットでは農家さんと提携して、
今まで同様のお値段で
新鮮なお野菜をキッチンにお届けしています。

そうは言っても手間がかかるお料理はと思う方のために、
レンジでチンすれば作れるお料理を考えてみました。

【用意するもの】
ジャガイモ 2~3個
ニンジン 半分程度
玉子 1個
バター 1センチ角程度1片
塩・コショウ
マヨネーズ

1)お鍋に玉子と水を入れ、火にかけます。
2)ジャガイモ、ニンジンを3センチ角程度に切り、
 塩&コショウして、バターを加えたら、シリコン容器などに入れて、レンジで約4分。
3)レンジから取り出したら、野菜がシリコン容器に入ったままの状態で、
 マッシュやスリコギを使って、
 まず、ジャガイモから潰していきます。
4)ジャガイモがだいたい潰れたら、お鍋のところに行って、
 玉子をちょっと持ち上げ、鍋底に当てて、殻に「ヒビ」を入れます。
6)ニンジンを潰します。
7)玉子が入っているお鍋の火を止め、玉子が出ないように注意して
 お湯を捨て、冷水を入れます。
8)2~3回、お水を入れ替えて、かなり冷えたら、玉子を取り出し、
 殻をむいて、潰します。
9)シリコン容器の中のマッシュサラダを取り出し、玉子を潰したもの、マヨネーズと和えます。
10)お好みでキュウリをスライスして和えたら出来上がり。

レンジでチンして作るポテトサラダ




※この手順でやると、玉子をむくのに手間があまりかかりません。
茹でている途中で、殻にヒビを入れるのがポイントです。
※多めに作って、ゆで玉子を和えないで、タッパーに入れておくと
 常備菜としても使えます。
玉子を和えずに、タッパーに入れておけば、常備菜にもなります。