初夏のお野菜で洋風と和風の漬物3点。

2017/05/23 4:52 に 博康増山 が投稿   [ 2017/05/23 4:53 に更新しました ]
今日の地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケット、
見沼・保巳農園さんのズッキーニ、遠峯農園さんのブロッコリー、
鳩ヶ谷・肥留間農園さんの新玉ねぎなどを

川口・鳩ヶ谷・さいたま・豊島・北区・板橋のご家庭、飲食店さんに
お届けしました。

来週のお届けセットでは、
見沼・我妻農園さんのカブや川口・江原農園さんのキュウリや山東菜など
季節のお野菜満載です。

これらのお野菜を使って、
洋風と和風の漬物を作ってみました。

◆洋風と和風の漬物3点
用意するもの
・季節のお野菜なんでも
・塩
・コンソメ
・ショウガ
・昆布
・醤油
・酢
・白ワイン

作り方
1)野菜を適当な大きさに切って、塩で揉みます。
2)鍋でお湯を沸かし、コンソメを入れて溶かし、白ワインを注ぎます。
3)コンソメと白ワインの汁は、沸騰したら火を止め、粗熱を取ります。
4)お野菜がしんなりしてきたら、
  昆布を入れて、しばらく置くと、昆布漬完成
5)ショウガをおろして、醤油を加えるとショウガ&醤油漬け完成
6)粗熱を取ったコンソメ&白ワイン汁を加えて、お酢を入れると
 洋風漬物完成