【旬のお野菜レシピ】オムスビ大根と豚角切りの素揚げ・レーズン和え

2016/06/24 15:48 に 博康増山 が投稿   [ 2016/10/30 22:18 に更新しました ]

見沼・我妻農園さんで育てているオムスビ大根。

名前の通り、オムスビみたいな形をした小ぶりの大根です。
水分が少ないので、唐揚げにも出来ると言うお話を聞いて、
素揚げを作ってみました。

オムスビ大根と豚の角切り素揚げのレーズン和え


材料
 オムスビ大根 半分~1本程度
 豚の角切り 100~300グラム程度
 塩
 コショウ
 シナモン 
 レーズン
 レモン汁

1)オムスビ大根を1センチ程度に角切りします。
2)オムスビ大根と豚の角切りに塩&コショウ、シナモンをふりかけます。
3)お鍋で油を熱し、熱くなってきたら、オムスビ大根を入れて揚げます。
4)オムスビ大根が揚がったら、今度は豚肉を入れて揚げます。
5)オムスビ大根と豚肉を和え、レーズンも和えて、レモン汁をかけて、
  お皿にもってできあがり。

レーズンとシナモン、レモン汁と豚肉がよく合います。
オムスビ大根、カラッとした揚がりぐあいになりました。

ちょっと苦めの大人の味です。