【旬のお野菜レシピ】クッキングトマトで作る玉子とマカロニスープ、ヨーグルト添え

2016/08/30 23:05 に 博康増山 が投稿   [ 2016/10/30 22:17 に更新しました ]
台風の影響で傷ついてしまった
鳩ヶ谷・肥留間農園さんのクッキングトマト。

出来る限り、活用したいと思い、
傷物を安く譲っていただき、地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケットの
セット等に加えています。

今回は、クッキングトマトを使って簡単に作れるスープのご紹介です。

【用意するもの】
クッキングトマト 1個
ベーコン 1枚程度
玉子 1個
マカロニ ひとつかみぐらい
オリーブオイル
コンソメスープの素
粉チーズ
バジル粉
ヨーグルト

【作り方】
1)フライパンを熱し、オリーブオイルを敷く
2)クッキングトマトを2センチ程度に切る
3)ベーコンを1-2センチ程度に切る
4)オリーブオイルが温まってきたら、
 火を弱め、ベーコンを加える。
5)ベーコンをさっと炒めたら、クッキングトマトを加えて
 ざっと炒める。
6)スープ用のお鍋にトマトとベーコンを移し、
 水を張って火にかける
7)別な鍋でお湯を沸かし、マカロニを茹でる
8)スープが温まってきたら、溶き玉子を入れて、かき混ぜる。
9)スープにコンソメスープの素を入れる
10)マカロニが茹だったら、スープ用のカップに移し、スープを入れる。
11)お好みで粉チーズ、バジル粉、少量のヨーグルトをトッピングして出来上がり。

クッキングトマトのマカロニ&玉子スープ、ヨーグルト和え