台風の影響で傷ついてしまった 鳩ヶ谷・肥留間農園さんのクッキングトマト。 出来る限り、活用したいと思い、 傷物を安く譲っていただき、地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケットの セット等に加えています。 今回は、クッキングトマトを使って簡単に作れるスープのご紹介です。 【用意するもの】 クッキングトマト 1個 ベーコン １枚程度 玉子 1個 マカロニ ひとつかみぐらい オリーブオイル コンソメスープの素 粉チーズ バジル粉 ヨーグルト 【作り方】 １）フライパンを熱し、オリーブオイルを敷く ２）クッキングトマトを2センチ程度に切る ３）ベーコンを1-2センチ程度に切る ４）オリーブオイルが温まってきたら、 火を弱め、ベーコンを加える。 ５）ベーコンをさっと炒めたら、クッキングトマトを加えて ざっと炒める。 ６）スープ用のお鍋にトマトとベーコンを移し、 水を張って火にかける ７）別な鍋でお湯を沸かし、マカロニを茹でる ８）スープが温まってきたら、溶き玉子を入れて、かき混ぜる。 ９）スープにコンソメスープの素を入れる １０）マカロニが茹だったら、スープ用のカップに移し、スープを入れる。 １１）お好みで粉チーズ、バジル粉、少量のヨーグルトをトッピングして出来上がり。  |
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