サトイモのポタージュ&グラタンはいかが?

2017/01/25 19:26 に 博康増山 が投稿   [ 2017/01/25 19:29 に更新しました ]
来週の地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケット、

ご家庭にお届けしているセットは、
見沼・遠峯農園さんの大根&サトイモ
中野バラ園さんのニンジン、菜の花
川口・江原農園さんのネギ
鳩ヶ谷・肥留間農園さんのブロッコリー

です。
寒波の中、根菜中心となりました。

サトイモは、ジャガイモよりデンプン粒子が細かく、
「ねっとり系」なので、

実はポタージュ向きです。

サトイモをレンジでチンすると、
簡単に皮が剥けます。

皮を剥いたら、半分~4分の1ぐらいに切って、
レンジでチンすると、
実が柔らかくなるので、
熱いうちに、塩・コショウ・バターを乗せて
マッシュしてしまいましょう。

マッシュド・サトイモを
お水やミルクで溶いて、
コンソメを入れれば、
ポタージュの出来上がり。

具と混ぜて、ホワイトソース&チーズを
乗せて焼けば、グラタンになります。

是非、お試し下さい。

20170124野菜のマイクロマーケット、お届け野菜